Vom 22. bis 24. August 2025 wurde das Versuchs- und Bildungszentrum Haus Düsse in Bad Sassendorf zum Schauplatz der wichtigsten Qualitätsprüfung für westfälisch-lippische Imker. 1.401 Lose traten an – ein beeindruckendes Zeugnis für das Streben nach Perfektion in unserer Region.
Die Honigbewertung ist weit mehr als ein Wettbewerb; sie ist das Rückgrat unserer Qualitätssicherung. Drei Tage lang rauchten die Köpfe der Jury, während hunderte Gläser „Echter Deutscher Honig“ auf Herz und Nieren geprüft wurden.
Die Statistik: Vielfalt aus Westfalen und Lippe
Insgesamt 823 Imkerinnen und Imker stellten sich dem neutralen Urteil. Die eingereichten Proben zeigten die ganze Bandbreite unserer heimischen Flora:
- Frühtracht (kristallisiert): 538 Lose (38 %)
- Flüssige Honige: 520 Lose (37 %)
- Sommertracht: 343 Lose (25 %)
Hinter den Kulissen: Wenn Nuancen entscheiden
In den Prüfstraßen herrschte konzentrierte Stille. Ein Team aus 52 Honigprüfern arbeitete sich methodisch durch die strengen Kriterien des Deutschen Imkerbundes (D.I.B.).
Dabei ging es ans Eingemachte: Die Invertaseaktivität gab Aufschluss über die Naturbelassenheit und eine schonende Verarbeitung. Bei den Spitzenkandidaten sicherte eine detaillierte Rückstandsanalyse die absolute Reinheit ab.
Das Learning: Warum es manchmal nicht für Gold reicht
Obwohl das Niveau fachlich exzellent war, konnten 281 Lose nicht prämiert werden. Das ist kein Grund zur Entmutigung, sondern ein wichtiger Indikator für die eigene Betriebsweise. Der häufigste Stolperstein war auch 2025 der Wassergehalt.
Viele Proben lagen über der kritischen Marke von 18 %. Das zeigt: In einem wechselhaften Sommer ist das Timing bei der Ernte entscheidend. Ein zu hoher Wert gefährdet nicht nur die Prämierung, sondern auch die Lagerfähigkeit.
💡 Profi-Tipp: Die Top 3 für Ihre nächste Goldmedaille
- Präzision am Refraktometer: Messen Sie vor der Ernte an verschiedenen Stellen im Volk. Gehen Sie keine Kompromisse ein – die 18 %-Marke des D.I.B. ist strenger als die Honigverordnung, garantiert aber die Premium-Qualität.
- Sauberkeit ist Ehrensache: Nutzen Sie eine starke Lichtquelle, um kleinste Wachsteilchen oder Rußpartikel im Glas auszuschließen. Ein makelloses Oberflächenbild ist das erste, was der Jury ins Auge fällt.
- Das Etikett als Visitenkarte: Achten Sie auf den perfekten Sitz. Ein schief klebendes Etikett oder Klebereste kosten unnötige Punkte in der Kategorie „Aufmachung“.
Ein Medaillenspiegel, der stolz macht
Trotz der strengen Kriterien gab es Grund zum Jubeln:
- 472-mal Gold
- 512-mal Silber
- 136-mal Bronze
Diese Zahlen belegen: Unsere Imker beherrschen ihr Handwerk meisterlich!
Save the Date: Der Honigmarkt in Münster
Die feierliche Übergabe der Urkunden und Medaillen findet in einem würdigen Rahmen statt. Kommen Sie vorbei, tauschen Sie sich mit Kollegen aus und feiern Sie die Erfolge dieses Jahres:
- Termin: 02. November 2025
- Ort: Freilichtmuseum Mühlenhof, Münster
Lassen Sie uns gemeinsam zeigen, warum der Honig aus unserer Region zu den besten der Welt gehört!
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